*初人們對酸堿的意識是入口食物的味道,譬如醋是酸的,檸檬也是酸的,嘗起來澀澀的堿面是堿性的,這是pH值或酸堿度*初的由來,簡單直觀。 以摩爾值表示水相溶液中的氫離子濃度,濃度從100(1)到10-14,再以10為底的負對數(shù)換算,pH范圍即為0-14。pH是拉丁文pondus hydrogenii的縮寫,pondus =壓強,hydrogenii =氫。因此,更精準的pH值定義應(yīng)是水相溶液中氫離子活度的負對數(shù)值,理解這一點非常重要。您可以因此了解到**: 相對而言,液體更容易實現(xiàn)**的pH值測量,**: 水相溶液環(huán)境里更容易實現(xiàn)**的pH值測量。
而且,日常生活工作和生產(chǎn)中大部分的pH值測量都是圍繞液體工作的。例如人類攝入的食物**以及液體居多,即使終產(chǎn)品不是液體其來源環(huán)境也是液體,譬如人類的液體食物有很多:白酒、啤酒、碳酸飲料、果汁、咖啡和茶葉,pH值影響著食物的風(fēng)味和品質(zhì),pH值是**生產(chǎn)中的重要指標(biāo)。而pH值檢測并不簡單,工業(yè)制藥生產(chǎn)液態(tài)物質(zhì)比固態(tài)物質(zhì)多得多(由此不難理解工業(yè)上水的重要性了),常見工業(yè)用水有冷卻水、清洗用水、加熱水、蒸汽和溶劑用水等,除此之外,還包括需要進一步做環(huán)保處理的污水。那么,工業(yè)生產(chǎn)中,物質(zhì)經(jīng)歷著各種變化,相當(dāng)一部分反應(yīng)又伴隨著氫離子濃度的變化,因此檢測水相溶液中氫離子濃度的大小即pH值尤為重要。
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