食品凍干機(jī)是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的，在這種生產(chǎn)條件下，易氧化、易揮發(fā)、熱敏性的物質(zhì)都能保存，而且???抑制菌和酶的有害作用的發(fā)生。使用真空凍干設(shè)備生產(chǎn)的凍干食品，形、色、味、營養(yǎng)成份都能保持，與鮮品基本一樣，而且復(fù)水性好。凍干食品在生產(chǎn)過程中不添加任何添加劑，是真正的綠色食品。 

    食品凍干機(jī) 凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過程，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性。象其它許多的技術(shù)步驟，一種凍干的類型被稱做升華，是自然發(fā)生的。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。這種情況將不會(huì)發(fā)生在凍干里，因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支承著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。  

凍干食品以其保留食品原有的營養(yǎng)的低溫加工工藝，健康、綠色無添加的凍干食品，在日常的生活中得到消費(fèi)者愈來愈多的信任。那么，食品凍干機(jī)在日常生活領(lǐng)域常見的應(yīng)用，主要如下：

1、嬰幼兒輔食

使用凍干技術(shù)所生產(chǎn)的嬰幼兒果蔬營養(yǎng)補(bǔ)充食品，以其*大限度保留了水果中的維生素、天然纖維等營養(yǎng)成分和自然美味，不添加任何食品添加劑和防腐劑的特點(diǎn)，得到了很多寶媽的青睞和信任。

2、速溶飲品

真空冷凍干燥速溶咖啡、速溶茶、速溶果汁等以其高質(zhì)量的品位已在速溶飲品行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

3、特殊行業(yè)

在沙漠、高原、登山、探險(xiǎn)、太空、遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)鹊赜蛏畹娜巳汗┙o、戰(zhàn)略儲(chǔ)備來說，真空冷凍干燥脫水食品已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。