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技術文章

凍干牛初乳與傳統(tǒng)噴霧干燥的對比及其優(yōu)勢
     母牛產(chǎn)犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。

  牛初乳凍干粉就是利用上海拓紛機械設備有限公司專門研發(fā)的牛初乳凍干機即可制備。

1、凍干牛初乳和噴霧干燥的區(qū)別：

  凍干牛初乳是利用升華的原理，直接將牛奶中的水分通過升華變?yōu)闅鈶B(tài)，從而得到凍干牛初乳。凍干過程是在真空低溫環(huán)境下進行，能充分保證**球蛋白的活性、營養(yǎng)成分不變；對于營養(yǎng)的保存率更好，更適合牛初乳這種價值高的液態(tài)奶制作奶粉。

  噴霧干燥牛初乳（噴干粉）是將牛奶通過一個轉盤以極為細小的液態(tài)灑想四周，通過這個過程將水分蒸發(fā)出去。噴干過程的溫度保持在30至70度左右，噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。

2、凍干牛初乳與傳統(tǒng)噴霧干燥的對比：

 
凍干牛初乳

噴霧干燥或傳統(tǒng)熱干失活牛初乳

口感

有凍干牛初乳特有的微咸腥初乳香味。

摻入乳清粉，寡然無味，或具有摻入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味，無初乳特有的咸腥味。

外觀

呈乳白色結晶狀，無論如何粉碎都熠熠生輝。

呈乳黃粉狀或奶粉狀，有極少結晶粉。

溶解度

遇冷水也可快速溶解，還原成鮮初乳狀。

難溶于冷水，久置后出現(xiàn)普通蛋白質沉淀，**球蛋白已受熱凝固成普通蛋白質。

顯微鏡下

溶解后的初乳中**球蛋白遇水復蘇，在顯微鏡下呈現(xiàn)動態(tài)活性。

無動態(tài)活性。

服用后

效果對比

不會產(chǎn)生上火癥狀，流感初期或口腔潰瘍時立即服用，癥狀明顯緩解。

易口渴、上火，需大量飲水。服用后無任何效果。

3、牛初乳凍干機參數(shù)：

型號

有效干燥面積

冷阱溫度 (空載）

捕水能力

真空度

總功率

TF-SFD-1

0.1㎡

<-70℃

2Kg/24h

<10Pa

2.2KW

TF-SFD-2

0.2㎡

<-70℃

3Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-3

0.3㎡

<-70℃

5Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-5

0.5㎡

<-70℃

8Kg/24h

<10Pa

4KW

TF-SFD-10

1.02㎡

<-70℃

15Kg/24h

<10Pa

7KW

TF-SFD-20

1.95㎡

<-70℃

30Kg/24h

<10Pa

13.5KW

浙公網(wǎng)安備33052302001248號