在出租屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)的死蟹

    加工好的蟹肉、蟹黃裝在泡沫盒子里

    "死蟹有毒，有人卻在大量收購……"近日，有市民向晨報反映稱，在南京下關(guān)區(qū)熱河路一出租屋內(nèi)，有人專門收購死蟹，加工成蟹肉蟹黃，然后再銷往酒店。昨日，下關(guān)區(qū)工商部門迅速出擊，將大量死蟹攔截并將加工好的蟹肉、蟹黃進(jìn)行了銷毀。

    [探訪]

    死螃蟹還有用？大把人要，還得**

    上午9時許，南京市熱河路與惠民大道一路口，人來人往，熱鬧得很，不少水產(chǎn)商販在此交易鮮活水產(chǎn)品。這些人中，有一男子已經(jīng)將死螃蟹挑出來裝進(jìn)筐中。"老板，這些死螃蟹還有用嗎？"記者詢問著。"當(dāng)然有用啦，大把人要?？焖赖模藟K錢一斤，這些死了的兩元錢一斤。"

    不一會兒，真有人過來收購死螃蟹。收蟹人是一位年約50歲的男子，他騎著一輛三輪車，車后放著一只白色透明的尼龍袋，里面裝滿了死螃蟹。男子自稱是安徽人，姓李，在這邊收購死水產(chǎn)品已經(jīng)有好幾年了。目前每天收購的死蟹量在十幾公斤以上。

    老李一出現(xiàn)，賣蟹的老板就紛紛將死蟹拿了出來，老李熟練地將那些死去多時的死蟹裝進(jìn)一只尼龍袋中。他說："我收購的全是新鮮的死蟹。"然而，記者看到，不少死蟹早已發(fā)臭變質(zhì)。

    老李一走，又有人拎著袋子上門高價回收死蟹，有的人甚至向攤主**，回收死蟹生意紅火得很。記者假裝小販到一攤位上收死蟹。一位蟹老板有點(diǎn)不屑地說："現(xiàn)在才來？太遲了，早就沒了。"

    [追蹤]

    死螃蟹出租屋內(nèi)被加工成蟹肉蟹黃

    這些死螃蟹回收后到底有何用處，為進(jìn)一步弄清事件真正內(nèi)幕，記者決定跟蹤回收死螃蟹的老李。

    上午10時許，回收死螃蟹的老李開始離開現(xiàn)場，他騎著三輪車經(jīng)幾條彎彎曲曲小巷，來到了熱河路附近一處出租屋。出租屋不大，里面一片昏暗。

    只見出租屋門前一只大鍋內(nèi)盛放著滿滿一鍋死螃蟹，準(zhǔn)備進(jìn)行燒煮。走進(jìn)屋內(nèi)，現(xiàn)場有兩名女子正從煮好的死蟹里面把肉挑出來，把蟹黃也取出來，都裝在泡沫盒子中。在這個不到20平方米的狹小空間內(nèi)，地面、墻壁上各種各樣的污漬隨處可見，整個室內(nèi)彌漫著令人作嘔的腥臭腐敗氣味。

    暗訪中，記者發(fā)現(xiàn)，其實在這一帶，有好幾個地下作坊，都用死螃蟹在出租屋內(nèi)加工成"美味"的蟹肉、蟹黃。據(jù)了解，這些蟹肉、蟹黃，隨后會銷往一些酒店，有的被做成**菜；有的被做成蟹黃包等。

    [內(nèi)幕]

    一盒成本10元，能賣五六十元

    根據(jù)1.5公斤活蟹拆0.5公斤蟹肉的平均出肉率來計算，用死蟹做的蟹肉、蟹黃每500克的成本價約為10元，賣出去一盒都在五六十元。而用活蟹做的蟹肉、蟹黃每500克的成本價就要60元，大都虧本。

    隨后，記者來到附近市場，流露出想要買點(diǎn)用死蟹加工好的蟹肉、蟹黃時，幾家攤主都不約而同地向記者推薦去同一家店鋪。而那家攤主知道記者的來意后，立即從冰箱里取出了4盒已經(jīng)拆好的蟹肉、蟹黃，據(jù)說是前**晚上剛剛加工好的，以蟹黃為主，叫價50元一盒。但記者打開一盒其腥味很濃。"這個蟹肉、蟹黃你放心吃好了，我們都是拿剛死不久的蟹做的，我們自己也吃的！"攤主拍著胸脯說。

    [查處]

    工商出擊攔截死蟹并銷毀蟹肉、蟹黃

    昨天上午，記者將調(diào)查的情況向南京市工商局下關(guān)分局作了反映，該局領(lǐng)導(dǎo)得知情況后，立即組織執(zhí)法人員趕至現(xiàn)場，在一處出租屋內(nèi)，工商執(zhí)法人員將剛剛回收的大量死螃蟹攔截住。

    在店內(nèi)的冰箱里，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了大量加工好的來歷不明的蟹肉、蟹黃，都用一只只塑料餐盒裝著。*終，工商執(zhí)法人員，將死螃蟹和來歷不明的蟹黃、蟹肉進(jìn)行了銷毀。

    [專家]

    食用死蟹重則會喪命

    據(jù)衛(wèi)生部頒布實施的《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》中明文規(guī)定，死去的河蟹是禁止銷售和加工的。專家表示，別說是死蟹吃不得，即便是半死不活的撐腳蟹也是不建議食用的。

    據(jù)了解，當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組胺酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒性越來越大，這種**也不易被破壞。另外，河蟹的胃、肌肉、蟹黃等組織都靠得很近，只要腺體被破壞，細(xì)菌就會擴(kuò)散，外表看或許還是活的，其實**已經(jīng)開始擴(kuò)散，這種蟹已經(jīng)不能吃。人體內(nèi)的組胺達(dá)到一定濃度后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐甚至中毒的癥狀，重則危害腎臟甚至致命。因此，食用死蟹制作的食物，存在一定的中毒風(fēng)險。（南京晨報 記者 盧斌 攝影報道）