昨晚，東莞市食藥監(jiān)局就事件回應(yīng)，并公開相關(guān)的"黑名單".35批次不合格食品中，多為**酒店甚至不乏五**的，均為食品添加劑過量導(dǎo)致鋁殘留超標(biāo)；33家餐具抽檢不合格名單中，知名餐飲味千拉面、中壢牛肉面店赫然在列，多為餐具大腸菌群等超標(biāo)。

    41批餐具檢出大腸菌群

    此次抽檢共涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮(zhèn)（街），抽檢了食醋、餐飲具、面制品、糕點（饅頭、油條、面包等發(fā)酵面制品）等4個品種450批次樣品。

    結(jié)果顯示，抽檢總的樣品合格372批次，不合格78批次，合格率為82.67%.其中食醋100批次，合格率為100%.面制品100批次，合格率為100%.餐飲具200批次，合格157批次，不合格43批次，合格率為78.5%.不合格指標(biāo)為：41批次檢出大腸菌群，1批次游離性余氯超標(biāo)，1批次烷基（苯）磺酸鈉超標(biāo)。

    值得關(guān)注的是，抽檢的糕點類樣品中（饅頭、油條、面包等發(fā)酵面制品），50批次中竟然有35批次不合格，不合格率高達(dá)70%.

    餐具清潔公司也不合格

    新快報記者梳理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，35批次不合格糕點中，出現(xiàn)了不少**酒店的名字，比如：東莞市嘉輝會酒店（四**）、東莞市塘廈三正半山酒店（五**）、東莞市常平逸豪國際大酒（三**）、東莞市花園酒店（四**）、東莞市中凱國際酒店（五**）、東莞市華爾登國際酒店（五**）。原因全部是食品中檢測出鋁殘留超標(biāo)。

    不合格樣品包括燕麥菜肉包、健康燕麥饅頭、叉燒包、饅頭、奶黃包等。

    而33個批次的餐具因大腸菌群超標(biāo)上"黑名單",其中不乏知名餐廳。如東莞市鳳崗中壢牛肉面店，抽檢發(fā)現(xiàn)該店從醬油碟、湯碗到筷、餐碟均存在大腸菌群超標(biāo)，其筷子上被檢查出大腸菌群220個（每50平方厘米，下同）；味千拉面的筷子也被檢出81個。該項目要**不得檢出大腸菌群的。

    令人吃驚的是，連專業(yè)餐具清潔公司提供的樣品也存在大腸菌群超標(biāo)，通報顯示，東莞市常康清潔服務(wù)中心和東莞市企石耀海餐具清潔中心提供的湯匙含大腸菌群247個，湯碗含114個。

    ■添加劑危害

    口感好但傷腦

    據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。但膨松劑中多含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，一旦過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標(biāo)。

    長期食用鋁含量過高的食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重的會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標(biāo)食品會嚴(yán)重影響其骨骼和智力發(fā)育。

    部分餐具抽檢結(jié)果

    抽檢日期2013/2/26

    限量值：不得檢出

    單位：個/50平方厘米

    東莞市鳳崗中壢牛肉面店

    醬油碟 大腸菌群 142個

    湯碗   大腸菌群 180個

    筷子   大腸菌群 220個

    餐碟   大腸菌群  80個

    東莞市塘廈千鶴日本料理店

    茶杯   大腸菌群  188個

    碟     大腸菌群  200個

    東莞市樟木頭松吉元氣餐飲店

    筷子   大腸菌群    1個

    味千拉面飲食服務(wù)有限公司

    筷子   大腸菌群   81個

    小白勺 大腸菌群    1個