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大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?
大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?
肉毒桿菌：偏愛(ài)高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，在土壤、動(dòng)物糞便等地方經(jīng)?？梢砸?jiàn)到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品，同時(shí)在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類(lèi)食品中也可能含有。
沙門(mén)氏菌：多在動(dòng)物性食品中出現(xiàn)。它是導(dǎo)致我國(guó)食物中毒的主要元兇之一，通常寄居在人或動(dòng)物腸道內(nèi)。它主要污染動(dòng)物性食品，包括禽畜類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及其制品，如果沒(méi)有徹底加熱，則可能感染。
金黃色葡萄球菌：污染乳類(lèi)、肉類(lèi)和剩飯等。人和動(dòng)物是主要攜帶者，食品受其污染的機(jī)會(huì)很大
副溶血性弧菌：主要污染海產(chǎn)品。它存活能力強(qiáng)，在抹布和砧板上能生存1個(gè)月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地區(qū)已排在**位，內(nèi)陸地區(qū)由它引起的食物中毒也呈上升趨勢(shì)。
大腸桿菌：常在肉類(lèi)、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。大腸菌群不一定都會(huì)致病，但其家族中也有一些“危險(xiǎn)分子”
要想遠(yuǎn)離它們的傷害，需要從以下幾個(gè)方面做起：選擇新鮮**的食品；避免生熟食品交叉污染，比如加工生熟食品的用具要分開(kāi)使用，生熟食物要分開(kāi)存放等；在接觸生禽、生肉、生魚(yú)后，要再次洗手，方可接觸其他食品；食物要燒熟煮透，特別是肉類(lèi)、乳制品等易被致病菌污染的食品；做熟的食品應(yīng)盡快吃掉，夏秋季節(jié)在常溫下存放不應(yīng)超過(guò)4小時(shí)；食品應(yīng)貯存在60℃以上或4℃以下，在冰箱內(nèi)存放的飯菜必須回鍋充分加熱。