2014年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會再次攜手國際食品科技聯(lián)盟和國家食品**風(fēng)險評估中心，將于4月15-18日在北京聯(lián)合主辦以"強化食品**科學(xué)基礎(chǔ)，實現(xiàn)社會共治"為主題的"2014年國際食品**大會"。 
       據(jù)了解，目前本屆大會的籌備工作已經(jīng)基本就緒，大會日程呼之欲出，在以"**、科學(xué)、前瞻"為特征的前四屆會議成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，對于2014年的大會我們充滿更多的期待。 
  30余位國際權(quán)威專家擴寬會議的國際視野 
        國際食品**大會自2010年正式成立以來，其國際化**智庫的優(yōu)勢就初見端倪，2014年國際食品**大會同樣吸引了一大批國際食品**領(lǐng)域的知名專家積極參與。 
       歐洲食品**局前主席、愛爾蘭度柏林大學(xué)教授Patrick Wall教授將就工業(yè)、監(jiān)管和非政府組織如何共同努力保護(hù)消費者健康發(fā)表重要報告，國際食品科技聯(lián)盟食品**委員會共同主席、美國農(nóng)業(yè)部原副部長任筑山博士也將根據(jù)其多年來的工作經(jīng)驗及體會從全球視角來看我國食品**的未來，與此同時，來自美國農(nóng)業(yè)部食品與農(nóng)業(yè)國家研究所食品**流行病學(xué)國家項目負(fù)責(zé)人、國際食品保護(hù)協(xié)會(IAFP)前主席Isabel Walls教授以及沃爾瑪食品**副總裁Frank Yinnas、恒天然集團**技術(shù)官、IDF主席及董事長Jeremy Hill等分別就國外食品**文化、食品**發(fā)展趨勢以及食品企業(yè)如何更加有效保證食品**展開研討。 
  值得一提的是，媒體如何與消費者開展有效的風(fēng)險交流將成為今年大會的亮點之一，來自經(jīng)濟學(xué)人智庫、全球食品**指數(shù)（GFSI）項目主要負(fù)責(zé)人Lucy Hurst

以及英國科學(xué)媒體中心Edward Sykes將就媒體如何通過科學(xué)報道加強與消費者的風(fēng)險溝通與交流等方面介紹經(jīng)驗。 
      在會議期間，大會主辦方將為國內(nèi)外媒體提供專訪及群訪機會，通過媒體與國外專家的面對面交流，讓廣大媒體朋友深刻了解國內(nèi)外食品**的發(fā)展情況以及我國在食品**工作方面長期以來的積極努力，為公眾傳遞出科學(xué)的聲音。   八大專題直面我國食品**熱點、難點 
      大會將秉承以往模式，針對我國近期關(guān)注的食品**熱點開展專題研討，邀請各領(lǐng)域?qū)＜医榻B經(jīng)驗并參與交流與討論?，F(xiàn)將部分專題內(nèi)容與讀者分享。   1、食品**與微生物控制--關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈的**控制 
      在我國，致病微生物引起的食品**問題早已屢見不鮮，但目前我國對致病微生物引起的食源性食品**問題尚重視不足。 
      為此，本屆大會特別設(shè)置"食品**與微生物控制"專題，邀請國家食品**風(fēng)險評估中心劉秀梅研究員、國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會主席Martin Cole等國內(nèi)外該領(lǐng)域的**專家，從食源性**的監(jiān)測情況著手，共同探討控制微生物危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、微生物檢測的標(biāo)準(zhǔn)與方法、食品企業(yè)如何有效控制微生物管理、致病菌檢測技術(shù)等重點話題。 
  2、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化--中國餐飲行業(yè)發(fā)展的路徑與門坎 
      餐飲行業(yè)未來發(fā)展將逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，在此次大會設(shè)立的"標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化：餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路"專題，大會主辦方將針對中國餐飲業(yè)食品**監(jiān)管狀況及未來趨勢、餐飲業(yè)發(fā)展回顧與未來展望、國外餐飲業(yè)的食品**標(biāo)準(zhǔn)

 化管理以及我國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)称?*管理、調(diào)味品在餐飲業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)品**中的重要作用等話題開展積極討論。 
  3、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的**與可追溯體系建設(shè)--中國乳品工業(yè)必須跨越的門坎   
      2013年，中國乳業(yè)經(jīng)歷了跌宕起伏的一年。為此，國家相關(guān)部委從去年5月開始加大對我國乳業(yè)的政策支持，從工信部的"雙提方案"到國務(wù)院對于進(jìn)一步加強嬰幼兒奶粉質(zhì)量**的一系列政策法規(guī)的出臺以及國家食藥總局關(guān)于嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則的發(fā)布等一系列政策保證我國乳業(yè)的健康發(fā)展，也有助于提升消費者的信心，此次大會將專門設(shè)立"乳制品產(chǎn)業(yè)鏈**與可追溯體系建設(shè)"專題，針對乳及乳制品*新頒布的相關(guān)法規(guī)政策進(jìn)行解讀、介紹我國及歐美地區(qū)乳品行業(yè)發(fā)展及乳制品**控制情況、透過新西蘭恒天然奶粉事件看食品**控制體系以及如何保證嬰幼兒配方乳粉**等話題展開研討，并邀請國內(nèi)外專家同與會代表進(jìn)行現(xiàn)場交流與溝通，解答相關(guān)問題。 
  4、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品**--在發(fā)掘與傳承中關(guān)注食品** 
       對于具有東方飲食文化特色的傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品**而言，在本次大會的專題會上，依舊將成為眾多國內(nèi)外食品企業(yè)和食品專家關(guān)注的熱點話題。不論是洋快餐連鎖企業(yè)的本土化**，還是國內(nèi)食品企業(yè)的傳承與發(fā)展，都將以食品**作為首要前提，而**則成為了市場競爭中的靈魂。 
      在本屆大會的"傳統(tǒng)食品的**與**"專題上，正是將關(guān)注聚焦于**與**兩方面，以發(fā)展的眼光看待食品工業(yè)的傳承。該專題將邀請國內(nèi)外的專家和業(yè)界代表，就傳統(tǒng)食品的**、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險評估和研發(fā)理念做深入溝通，從而為與會代表揭示一個傳統(tǒng)食品發(fā)展的全新視角。 

  5、現(xiàn)代食品**檢測技術(shù)保障過程控制--實現(xiàn)食品**的有效監(jiān)管 
  如今引發(fā)食品**問題的原因多種多樣，使得現(xiàn)代食品**監(jiān)管工作難度增加，傳統(tǒng)的食品**檢測技術(shù)已經(jīng)不能滿足食品**監(jiān)測的需要，所以現(xiàn)代化食品**檢測技術(shù)得到了快速廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。為滿足行業(yè)的需求，本屆會議設(shè)置"現(xiàn)代食品**檢測技術(shù)保障過程控制"專題。會上，關(guān)于食品**快速檢測技術(shù)的進(jìn)展和方向、食品添加劑和非法添加劑的快速檢測技術(shù)、農(nóng)殘藥殘的快速檢測、重金屬的快速檢測、致病菌的快速檢測、****的快速檢測、塑化劑的快速檢測以及**儀器的分析技術(shù)等熱點話題，主辦方已邀請國內(nèi)外權(quán)威專家對此進(jìn)行深入分析。   6、轉(zhuǎn)基因食品的**--傾聽國際權(quán)威專家的觀點 
  毋庸置疑，轉(zhuǎn)基因食品的**問題已然成為公眾熱議的話題，媒體以及消費者對于轉(zhuǎn)基因食品褒貶不一。知名人士對于轉(zhuǎn)基因食品的激烈爭論時常見諸報端，在一定程度上將轉(zhuǎn)基因食品推向"風(fēng)口浪尖"。轉(zhuǎn)基因食品到底是否存在**問題？消費者該如何正確認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品？政府如何通過政策法規(guī)指引轉(zhuǎn)基因食品的未來發(fā)展方向？媒體人又該如何科學(xué)認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品，將科學(xué)正確的聲音傳播給公眾？針對這些問題，大會主辦方將邀請專家尤其是歐美地區(qū)發(fā)達(dá)國家的相關(guān)專家，在此次大會設(shè)立的"轉(zhuǎn)基因食品的**性評價"專題上對以上問題進(jìn)行一一解讀。   7、食品摻假鑒別與管理--破解中國食品**的"頑癥" 
      回溯世界歷史可知，食品摻假問題并非當(dāng)今中國所獨有，美國也同樣經(jīng)歷了一個由"亂"而"治"的漫長過程。 
      借鑒美國對食品摻假有效治理的成功經(jīng)驗，本屆大會特邀請來自美國藥典委員會（USP）的權(quán)威專家、國家食品**風(fēng)險評估中心的吳永寧研究員等國內(nèi)外在此領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗的知名專家，召開以"食品摻假鑒別與管理"為主題的專題會議。同來自科技界與工業(yè)界的代表分享食品化學(xué)法典應(yīng)對非法添加的策略、新發(fā)明和新材料引發(fā)的潛在食品摻假、食品摻假的預(yù)防機制、鑒別技術(shù)等科學(xué)問題。   8、果蔬制品的營養(yǎng)與**--對健康產(chǎn)品的科學(xué)評價 
      近年來屢屢發(fā)生的食品**事件，對果蔬產(chǎn)業(yè)界產(chǎn)生了一定的警示作用，完善的產(chǎn)品**控制手段以控制各種潛在的危害，成為果蔬汁飲料生產(chǎn)管理中越來越重要的內(nèi)容。 
      本屆大會設(shè)置了"果蔬制品的營養(yǎng)與**"專題會議，邀請國內(nèi)外同行優(yōu)良專家針對國內(nèi)外果蔬制品的加工技術(shù)與裝備的*新進(jìn)展、如何提高果蔬制品的營養(yǎng)附加值、果蔬制品品質(zhì)評價與鑒偽、果蔬制品的**控制、加強果蔬制品產(chǎn)業(yè)的科技支撐、果蔬制品生產(chǎn)中的潛在**問題等進(jìn)行深入探討。 
      同時，本屆大會期間，主辦方還將同期舉辦"食品**設(shè)備與技術(shù)展"。展示范圍涵蓋食品**快速檢測設(shè)備、實驗室檢測分析設(shè)備、食品包裝檢測設(shè)備、化學(xué)物及其它污染物檢測設(shè)備以及食品**技術(shù)服務(wù)等眾多領(lǐng)域。

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