中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB 19645—2010
食品**國家標(biāo)準(zhǔn)
巴氏**乳
National food safety standard
Pasteurized milk
2010-03-26 發(fā)布 2010-12-01 實(shí)施
《GB 19645—2010 食品**國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏**乳 》
前 言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 19645-2005《巴氏**、**乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB 5408.1-1999《巴氏**乳》中的部分指標(biāo)，GB 5408.1-1999《巴氏**乳》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 19645-2005相比，主要變化如下：
——將《巴氏**、**乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》分為《巴氏**乳》、《**乳》、《調(diào)制乳》三個標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)為《巴氏**乳》；
——修改了 “范圍”的描述；
——明確了“術(shù)語和定義”；
——修改了“感官指標(biāo)”；
——取消了脫脂、部分脫脂產(chǎn)品的脂肪要求；
——增加了羊乳的蛋白質(zhì)要求；
——將“理化指標(biāo)”中酸度值的限量要求修改為范圍值；
——取消了“獸藥殘留指標(biāo) ”；
——取消了“農(nóng)藥殘留指標(biāo) ”；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；
——“****限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；
——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；
——取消了“食品添加劑”的要求；
——修改了“標(biāo)識”的規(guī)定。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB 19645-2005。
食品**國家標(biāo)準(zhǔn)
巴氏**乳
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂巴氏**乳。
2 規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3 術(shù)語和定義
3.1 巴氏**乳 pasteurized milk
僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏**等工序制得的液體產(chǎn)品。
4 技術(shù)要求
4.1 原料要求：生乳應(yīng)符合GB 19301的要求。
5 其他
5.1 應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主
要展示面高度五分之一的漢字標(biāo)注“鮮牛(羊)奶”或“鮮牛(羊)乳”。