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技術(shù)文章

茶葉篩分機(jī)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室揭秘食品檢測(cè)
民以食為天，食以安為先。食品**已成為人們*關(guān)心的話題。食品添加劑超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、添加了非法化學(xué)成分，這些看不見、摸不著的成分到底是如何檢測(cè)出來的?今年食品**宣傳周的第五天，在市質(zhì)監(jiān)局舉行的“食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開放日”活動(dòng)上，記者和來自市內(nèi)外其他媒體、論壇的代表應(yīng)邀走進(jìn)市質(zhì)檢所，參觀了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，并現(xiàn)場(chǎng)見證了墨子酥的檢測(cè)過程。


*貴檢測(cè)儀器70萬一臺(tái)


“這是液相色譜儀，三聚氰胺、蘇丹紅都可以用這臺(tái)機(jī)器檢測(cè)出來。”“這是原子吸收光譜儀，可以檢測(cè)食品中的汞、砷、鉛等重金屬。”市質(zhì)檢所工作人員倪小龍向大家介紹。


氣相色譜儀、霉菌培養(yǎng)箱、超聲振蕩器、茶葉篩分機(jī)……實(shí)驗(yàn)室里一臺(tái)臺(tái)專業(yè)檢測(cè)機(jī)器的名稱聽得記者有些頭暈，強(qiáng)大的功能更是讓人感嘆科技的發(fā)達(dá)。倪小龍介紹，這些儀器很多都是從日本、美國(guó)原裝進(jìn)口的，身價(jià)不菲，*貴的一臺(tái)價(jià)值70萬多萬元。


檢測(cè)過程規(guī)范、專業(yè)


食品質(zhì)量到底怎樣檢測(cè)?為了讓大家看得更直觀清楚，倪小龍?zhí)氐剡x擇墨子酥作為樣品，現(xiàn)場(chǎng)演示檢測(cè)墨子酥中苯甲酸、山梨酸(二者為防腐劑)，糖精鈉、安賽蜜(二者為甜味劑)含量的全過程。


首先到樣品室取出樣品，進(jìn)行分樣，并且將其磨碎。倪小龍說，為了保證檢測(cè)結(jié)果的公正性，他們檢測(cè)的食品樣品都是沒有生產(chǎn)企業(yè)名稱及出處的，只有編號(hào)。


接著到天平室稱重。用能**到小數(shù)點(diǎn)后5位的電子天平稱出2克樣品，然后放進(jìn)比色管進(jìn)行編號(hào)、記錄。倪小龍介紹，食品檢測(cè)有著極其嚴(yán)格的要求，少則幾十道多則上百道程序，整個(gè)操作過程一定要規(guī)范、專業(yè)，絲毫的誤差都可能影響結(jié)果。“比如說稱重前一定要先放上稱量紙，再用樣品勺取出樣品，這樣避免了對(duì)樣品的污染，還能確保稱量的精準(zhǔn)。為了保證檢測(cè)的準(zhǔn)確性，樣品都要取平行樣，即檢測(cè)兩份。”


稱重好樣品后，倪小龍到食品室給樣品加入超純水溶解，隨后用超聲振蕩器提取目標(biāo)物，再加入超純水定溶，接著使用針式注射器加上過濾頭收集樣品，放入進(jìn)樣瓶。工作人員介紹，他們所使用的過濾頭能**過濾到0.45微米，確保除去多余的雜質(zhì)。


*后，到液相測(cè)譜室將進(jìn)樣瓶放入液相測(cè)譜儀中，通過電腦程序控制，檢測(cè)產(chǎn)品中是否含有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜。


市民可委托檢測(cè)產(chǎn)品


如果市民想委托質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，具體要怎么做呢?


市質(zhì)檢所工作人員周永向記者介紹，如果市民需要檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，是先向工商等執(zhí)法部門投訴，然后由執(zhí)法部門委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行收樣檢測(cè)，有執(zhí)法部門的參與能更有利于事件的處理結(jié)果。如果市民只是想檢測(cè)了解產(chǎn)品成分，也可以個(gè)人委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，自行申請(qǐng)檢測(cè)。你只需要到市質(zhì)檢所業(yè)務(wù)科簽訂委托檢測(cè)協(xié)議，然后繳納相應(yīng)的檢測(cè)費(fèi)用即可。


周永提醒市民：“個(gè)人送檢的樣品來源經(jīng)常引起爭(zhēng)議，樣品包裝要完整或者沒有使用。檢測(cè)黃金珠寶時(shí)需要提供產(chǎn)品正規(guī)發(fā)票，食品類則不需要。”