據(jù)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道,一批與百姓生活息息相關(guān)的新規(guī)章昨天起開始施行,其中,新修訂的《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)中,原來對(duì)硒、鋁、氟在食品中的限量要求被刪除。
新國(guó)標(biāo)在清理以往食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,整合修訂為鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果等20余大類食品的限量規(guī)定,共設(shè)定160余個(gè)限量指??。
不過,記者發(fā)現(xiàn),在新國(guó)標(biāo)中,對(duì)硒、鋁、氟在食品中的限量要求被刪除了。不少人擔(dān)憂新國(guó)標(biāo)對(duì)食品污染物的限定降低了要求。對(duì)此,業(yè)界專家又有怎樣解讀?
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅:我們國(guó)家大部分地區(qū)是硒缺乏地區(qū),所以就把硒去掉了。鋁我們就限制了食品當(dāng)中含鋁的添加劑的使用范圍,這樣再設(shè)置的話就重復(fù)了。再說氟,氟是國(guó)際上不再作為食品污染物來管理,但是想草原地區(qū)吃的磚茶,還是需要制定氟限量的。
新《食品中污染物限量》6月1日正式施行。新標(biāo)準(zhǔn)是食品**國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),屬于強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)整合修訂了鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定,刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo),共設(shè)定160個(gè)限量指標(biāo),新標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品法典委員會(huì)公布的限量指標(biāo)基本一致。
為何刪除硒、鋁、氟3項(xiàng)指標(biāo)
硒是人體必需微量元素。國(guó)際食品法典委員會(huì)和多數(shù)國(guó)家、地區(qū)將硒從食品污染物中刪除。我國(guó)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和總膳食研究數(shù)據(jù)顯示,各類地區(qū)居民硒攝入量較低,上世紀(jì)60年代以來,我國(guó)極個(gè)別發(fā)生硒中毒地區(qū)采取相關(guān)措施有效降低了硒攝入,地方性硒中毒得到了很好控制,多年來未發(fā)現(xiàn)硒中毒現(xiàn)象。以上情況表明,硒限量標(biāo)準(zhǔn)在控制硒中毒方面的作用已經(jīng)有限。2011年衛(wèi)生部不再將硒作為食品污染物控制。
原《食品中污染物限量》規(guī)定了面制食品中鋁殘留限量。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),面制品中鋁的主要來源是加工過程中使用了含鋁食品添加劑(如明礬),《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已明確規(guī)定了面制品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量,因此新標(biāo)準(zhǔn)不再重復(fù)設(shè)置鋁限量規(guī)定。
氟是人體必需微量元素,但過量攝入也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生**健康效應(yīng)。原《食品中污染物限量》規(guī)定了糧食、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類和蛋類食品中氟殘留限量。隨著對(duì)氟研究的不斷深入,國(guó)際上普遍不再將氟作為食品污染物管理,新標(biāo)準(zhǔn)取消了氟限量規(guī)定。
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