CPC屬于陽離子表面活性劑,2004年FDA批準(zhǔn)其在禽肉生產(chǎn)過程中用于致病菌控制。美國農(nóng)業(yè)部目前正在對該項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行審查。
研究人員認(rèn)為,F(xiàn)DA批準(zhǔn)CPC應(yīng)用后未針對其更新禽肉產(chǎn)品抽樣檢測標(biāo)準(zhǔn),禽肉樣品經(jīng)緩沖蛋白胨水浸泡處理后,樣品中CPC遷移至浸出液后可持續(xù)發(fā)揮**效果,影響沙門氏菌檢測結(jié)果。
研究人員同時(shí)指出,近年來美國禽肉中沙門氏菌的檢出水平較往年明顯降低,但因禽肉產(chǎn)品沙門氏菌致病數(shù)未發(fā)生明顯變化,CPC可能是導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因之一。
研究表明,緩沖蛋白胨水浸出液經(jīng)24小時(shí)培養(yǎng)后其中CPC濃度仍高于其*低抑菌濃度。研究人員建議檢測過程中加入十二烷基苯磺酸鈉(NaDDBS)去除產(chǎn)品中**成分,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度。